干锅羊排是一道广西特色菜，制作方法简单，口味鲜美。首先将羊排切成块状，用盐、料酒、姜、蒜腌制片刻。

然后将葱姜蒜爆香，加入泡发的干辣椒和花椒炒香，再放入腌制好的羊排翻炒。

接着加入黄酱、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、糖、鸡精调味，炒匀后加入少量水焖煮至羊排熟透。

最后加入青椒、红椒、洋葱翻炒均匀即可。这样制作出来的干锅羊排香辣可口，鲜嫩多汁，是一道美味的家常菜。